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Sep 22, 2023

Sehen Sie, wie ein günstiger Smoker seine Automatisierung einschaltet

[Jason] hat durch die erfolgreiche Automatisierung dieses Fleischräucherofens viel gelernt. Das ist gerecht

[Jason] hat durch die erfolgreiche Automatisierung dieses Fleischräucherofens viel gelernt. Dies ist nur der erste Schritt in [Jasons] Raucherprojekt. Er beschloss, zunächst eine billigere, mit Holzkohle betriebene Einheit zu bauen, bevor er sich zum Ziel setzte, seinen eigenen automatischen, mit Pellets betriebenen Räucherofen zu bauen. Bei einem Holzkohle-Räucherofen kommt es darauf an, den Luftstrom zum heißen Kohlenbett zu steuern.

[Jason] stellte zunächst sicher, dass der Boden vor Streuluftströmungen geschützt war, dann schnitt er ein Loch in die Holzkohlepfanne und befestigte ein Stück Stahlrohr. Am gegenüberliegenden Ende des Rohrs befindet sich ein Ventilator. Im Inneren des Rohrs befindet sich eine Trennwand, die den Ventilator von der Holzkohlepfanne trennt. Der hier gezeigte Servomotor steuert dieses Ventil.

Über das Rohr wird Luft in den Räucherofen geleitet, wobei der Ventilator und das Ventil die Durchflussrate steuern. Je mehr Luft, desto höher die Temperatur. Das Rohrstück wurde ungeschnitten gelassen und funktioniert einwandfrei, ist aber viel länger als nötig; [Jason sagt] Die Pfeife fühlt sich vollkommen kühl an, nur anderthalb Fuß vom Raucher entfernt.

Nachdem die Aktuatoren installiert waren, benötigte er eine Rückkopplungsschleife. Ein im Deckel des Räucherofens installiertes Thermoelement wird von einem Arduino überwacht, der einen PID-Regelkreis betreibt. Dies prognostiziert die Temperaturänderung und passt die Schallwand und den Lüfter an, um ein Überschießen der Zieltemperatur zu vermeiden. Die letzte Hardware ist ein Temperaturfühler im Inneren des Fleisches. Nachdem die Temperatur des Räucherofens reguliert und die Innentemperatur des Fleisches überwacht wurde, ist der Lern- (und Gar-) Prozess bereits in vollem Gange.

Es gibt viele, viele Smoker-Automatisierungsprojekte. Bei einigen Räucheröfen handelt es sich um selbstgebaute elektrische Räucheröfen mit Blumentöpfen, andere konzentrieren sich mehr auf die Modifizierung von handelsüblichen Geräten. In gewisser Weise ist jeder Räucherofen mit PID-Steuerung gleich, dennoch müssen bei der Herstellung unterschiedliche Probleme gelöst werden. Es gibt keinen besseren Weg, PID zu erlernen, als es in die Praxis umzusetzen, und so erhalten Sie eine leckere Belohnung für Ihre Bemühungen.